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11月,28, 2012年在香港的存儲窖清單:


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Penfolds Grange 2002 Last but not least is Australia’s most famous wine, the 2002 Shiraz “Grange”. The 2002 version was sourced from 77.5% Barossa Valley and 22.5% from McLaren Vale. Included in the blen... 

November 28th stock - The wines...


2001 Penfold's Grange (RP98) HK$36,720/cs
"Australia's most famous wine... 100% Shiraz...It is a big, but impeccably well-balanced Shiraz that should shed some of its structure and tannin over the next 4-5 years, and be at its best between 2010-2030+." RP 2006

1990 Chateau d'Yquem (RP99) HK$25,650/cs of halves

"1990: An extraordinary effort...The wine is massive on the palate, with layers of intensely ripe botrytis-tinged, exceptionally sweet fruit. Surprisingly well-integrated acidity, and a seamless, full-bodied power and richness have created a wine of remarkable harmony and purity. Certainly it is one of the richest Yquems I have ever tasted, with 50-100 years of potential longevity. An awesome Yquem! Anticipated maturity: 2003-2050+." RP 1999

 

2001 Rene Engel Clos Vougeot Grand Cru (Burghound 92) HK$22,230/cs
"Remarkably fine, elegant and pure black fruit aromas that now display a touch of secondary development contrast with big nicely focused and intense, earthy and round flavors that offer excellent length. This has come around quite nicely and has, for my taste, now arrived at its peak and is certainly approachable now with 30 minutes of air. A really lovely and utterly delicious effort - in sum, a Clos de Vougeot of finesse and elegance."BH 2012 drink now++
The wines by the case


 

作者 內容
Johnson Shiu

Posted: 2010-05-17 03:49:44
Post subject : Chateau Margaux 瑪歌莊園

位置:瑪歌莊園位於波爾多的瑪歌村(瑪歌法定產區)。
產區:瑪歌法定產區
相鄰名莊:Chateau Rauzan-Segla魯臣世家莊園(1855瑪歌區二級莊園)


Chateau Palmer寶馬莊園(1855瑪歌區三級莊園)
面積:265公頃 (78公頃紅葡萄,12公頃白葡萄)
土壤:著名的沙礫地形
葡萄品種:紅葡萄:75%赤霞珠,20%梅樂,5%比特福多和品麗珠
白葡萄:長相思100%
平均樹齡:35年
種植密度:10,000株/公頃/2.47英畝
栽培法:只使用有機肥料;手工採摘葡萄。
釀酒法:
紅酒:在橡木桶中發酵,在新橡木桶中陳年18-24個月,使用蛋白澄清。
白葡萄酒:在橡木桶中發酵,在橡木桶中陳年6-8個月。
產量:5,000升/公頃
品牌:
Chateau Margaux瑪歌莊園(正牌)(瑪歌法定產區)
Pavillon Rouge du Chateau Margaux瑪歌紅亭(副牌)(瑪歌法定產區)
Pavillon Blanc du Chateau Margaux瑪歌白亭(白葡萄酒)(波爾多法定產區)
年產量:瑪歌莊園(正牌):150,000瓶
小瑪歌(副牌):約200,000瓶
特性: 瑪歌莊園(正牌):瑪歌莊園酒濃郁而豐富。多層次的芳香,帶有成熟黑加侖子,辛辣的橡木香草味和紫羅蘭香氣。事實上大多數的瑪歌莊園葡萄酒在年輕時飲用就顯得很美味了,其純淨的果香,豐滿有力的酒體總是能夠維持一個均衡的口感。
小瑪歌(副牌):主要由樹齡為10年,有時為15年或者更長的年輕葡萄樹的果實釀造而成。使用與正牌酒相同的釀造法,但卻比正牌酒早3或4個月裝瓶,發展成熟也更早些。副牌酒中的精品,酒體豐富飽滿、果香濃郁,適合較年輕時飲用,但是在好年份具有極佳的陳年能力。
瑪歌白亭(白葡萄酒):年輕的瑪歌白亭品嘗起來富有精緻感,複雜感,豐碩感及持久感,是一款令人驚喜,惹人喜愛的100%長相思白葡萄酒。瑪歌白亭經過一到兩年陳釀之後,酒體會變得更加深沉,也可以窖藏數年時間。經過七至八年後,仍可保持迷人的狀態,甚至變得更加細膩,香醇及精緻。
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