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11月,28, 2012年在香港的存儲窖清單:


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Penfolds Grange 2002 Last but not least is Australia’s most famous wine, the 2002 Shiraz “Grange”. The 2002 version was sourced from 77.5% Barossa Valley and 22.5% from McLaren Vale. Included in the blen... 

November 28th stock - The wines...


2001 Penfold's Grange (RP98) HK$36,720/cs
"Australia's most famous wine... 100% Shiraz...It is a big, but impeccably well-balanced Shiraz that should shed some of its structure and tannin over the next 4-5 years, and be at its best between 2010-2030+." RP 2006

1990 Chateau d'Yquem (RP99) HK$25,650/cs of halves

"1990: An extraordinary effort...The wine is massive on the palate, with layers of intensely ripe botrytis-tinged, exceptionally sweet fruit. Surprisingly well-integrated acidity, and a seamless, full-bodied power and richness have created a wine of remarkable harmony and purity. Certainly it is one of the richest Yquems I have ever tasted, with 50-100 years of potential longevity. An awesome Yquem! Anticipated maturity: 2003-2050+." RP 1999

 

2001 Rene Engel Clos Vougeot Grand Cru (Burghound 92) HK$22,230/cs
"Remarkably fine, elegant and pure black fruit aromas that now display a touch of secondary development contrast with big nicely focused and intense, earthy and round flavors that offer excellent length. This has come around quite nicely and has, for my taste, now arrived at its peak and is certainly approachable now with 30 minutes of air. A really lovely and utterly delicious effort - in sum, a Clos de Vougeot of finesse and elegance."BH 2012 drink now++
The wines by the case


 

作者 內容
Johnson Shiu

Posted: 2010-05-17 03:52:10
Post subject : Chateau Haut Brion 紅顏容莊園

地理位置:紅顏容莊園位於距離波爾多市1英里的格拉芙區的碧莎村。
產區:碧莎媔曮n
相鄰名莊:修道院紅顏容莊園(1959格拉芙紅酒名莊)
種植面積:109英畝
土壤:砂礫土加上一層粘質沙土作為底土
葡萄品種:紅葡萄: 55%赤霞珠,25%梅樂,20%品麗珠。
白葡萄:長相思,賽美容
平均樹齡:30年
種植密度:8,000株/公頃
栽培法:在這些揀選出來的嫩芽中,果農只會留下兩個幼芽而將其餘的剪掉。在
繼續修剪葡萄樹的期間,果農會把剪去的枝葉扔到行列之間,最後將它們集中焚燒。修剪時果農只會在每條主枝上保留兩個幼芽。果農會以鐵絲固定主枝,讓新芽順著整列葡萄樹的方向生長。每個季節葡萄樹都會有新的威脅,因此果農全年都必須提防。
釀酒法:去梗後,葡萄便會用滾筒略微破皮,然後就開始發酵。發酵的葡萄汁要
每天監督兩次,酒精發酵平均會持續5天左右,而乳酸發酵則會持續大約10天。紅顏容的大部分葡萄酒都會在新桶中陳釀18-24個月。
產量:3,500-4,500升/公頃

品牌: Chateau Haut Brion紅顏容莊園(正牌)(碧莎媔曮n法定產區)
Chateau Bahans Haut-Brion小紅顏容(副牌)(碧莎媔曮n法定產區)
Chateau Haut Brion Blanc紅顏容白(白葡萄酒)(碧莎媔曮n法定產區)
年產量:12,000-15,000箱。
特性:
紅顏容莊園(正牌):含有成熟水果味、煙草味和礦物味、泥土味結合的酒香。豐富,成熟,酒體中等偏厚身並且結構良好,似乎是一款力量與優雅,濃烈與和諧完美均衡的葡萄酒。
總數 : 1    ( 頁數 : )

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